Vignua
Ein stiller Weißwein, hergestellt aus einheimischen Trauben, die an den Ufern des Kanals „Vignua“ am Eingang des Tals angebaut werden. Er zeichnet sich durch eine strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen und eine breite Palette von Aromen aus, die von einem Bouquet von Wildblumen, Heu und Kamille dominiert werden. Ein intensiver und aromatischer Wein mit einem guten Alkoholgehalt, der mit einem leicht bitteren Mandelaroma endet. Ein idealer Begleiter zu Vorspeisen aus Meeresfrüchten und weißem Fleisch.
DENOMINIERUNG |
IGP VENEZIA GIULIA |
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REBEN |
Weißwein |
REBENERZIEHUNG |
Sylvoz |
BODENART |
Lehmhaltig |
ERNTE |
Zweite Septemberhälfte |
VINIFIKATION |
Kurze Mazeration auf den Schalen bis sich der Verschluss bildet („alzata di cappello“), Abbeeren, sanftes Pressen und zweite kurze Mazeration auf den Schalen (12 Stunden). Zum Schluss werden die Trauben langsam mit einer traditionellen hydraulischen Presse gepresst. |
SERVIERTEMPERATUR |
10 – 12 °C |
KAPAZITÄT |
750 ml |